Oli e grassi

Olio di pesce

Oli di frittura

Frutta Secca

Prodotti da forno e creme spalmabili

Pet Food

Mangimi e farine animali

In meno di un minuto è possibile eseguire l’analisi del tenore di acidità in oli e grassi sulla linea di produzione, in laboratorio o dove vuoi, utilizzando il sistema di analisi CDR FoodLab® che semplifica e velocizza la metodica ufficiale AOCS Ca 5a- 40 con la stessa precisione nei risultati.

 Analisi dell'Acidità in Oli e Grassi

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Metodica

Analisi di tipo End Point. Tempo di analisi: [uni]. Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR FoodLab® e di 3 test per CDR FoodLab® Junior.&nbsp;<h3>Trattamento del campione</h3>Olio: prelevare tal quale ( olio di oliva, di semi, di nocciole, ecc.). Grasso solido: fondere a bagnomaria prima del prelievo ( grassi animali, olio di palma, ecc.). Olio di pesce: prelevare tal quale Olio di frittura: prelevare tal quale Snack e prodotti fritti: Con il sistema CDR è possibile estrarre l’olio da analizzare con un Semplice Trattamento Meccanico.&nbsp; Frutta secca a guscio: Con il sistema CDR è possibile estrarre l’olio da analizzare con un Semplice Trattamento Meccanico.&nbsp; Prodotti da forno: è necessario triturare il campione e aggiungere in opportune proporzioni il coadiuvante per l’estrazione della materia grassa a base acquosa EXTRAFLUID; dopo una breve centrifugazione si ottiene la materia grassa come surnatante.&nbsp; Creme spalmabili: è sufficiente aggiungere il coadiuvante per l’estrazione; dopo una breve centrifugazione si ottiene la materia grassa come surnatante.

Gli acidi grassi del campione, in condizioni di pH &lt; 7,0, reagiscono con un cromogeno sviluppando un colore la cui densità ottica, misurata a 630nm, è proporzionale alla concentrazione dell’acidità del grasso, espressa come % di acido oleico.

Principio del test

Il metodo CDR per la determinazione dell'acidità su oli e grassi ha dimostrato un'ottima correlazione con il metodo di riferimento AOCS Official Method Ca 5a-40. Inoltre il laboratorio internazionale di riferimento Campden BRI ha effettuato prove comparative tra il sistema CDR FoodLab® per la determinazione del contenuto di acidità e il metodo di titolazione utilizzato dai laboratori Campden BRI (Campden BRI Method TES-AC-211 basato su ISO 660 or AOCS Cd 3d-63 or&nbsp; AOCS Ca 5a-40 or AOAC 940.28 ): l’indice di correlazione R² è risultato 0.9834, valore che dimostra una correlazione molto buona tra i due metodi.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FFA_Food_Lab_b63b4e8097.jpg" alt="Curva di correlazione del metodo CDR FoodLab® con il metodo di riferimento ottenuta dal laboratorio di riferimento internazionale CampdenBri. R²=0,9834"></figure>

Curva di calibrazione

Kit dei Reagenti

Range di Misura Oli e Grassi

Range di Misura Prodotti da Forno

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Top version

CDR FoodLab®

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