Analisi dell'Amaro in birra e mosto (IBU) con CDR BeerLab

Il test permette di determinare il grado di amaro della birra, misurando la quantità di iso-ɑ-acidi presenti nel mosto o nella birra finita. Poter verificare questo parametro durante la fase di bollitura o in fase di fermentazione permette di avere una rispondenza reale ai calcoli teorici oltre a poter avere una supervisione di ogni lotto di produzione e garantire un alto standard qualitativo.

Strumenti di analisi per determinare l’amaro (IBU) nella birra

Si può determinare l’amaro con CDR BeerLab^® strumento di analisi chimiche per il controllo della birrificazione della linea CDR FooodLab  per le esigenze dei mastri birrai e dei birrifici di tutte le dimensioni. Con il sistema di analisi CDR BeerLab^® è possibile eseguire un ampio pannello di analisi sulla birra e sull’acqua con un solo strumento più rapidamente e semplicemente dei metodi tradizionali, in autonomia, senza doversi rivolgere a laboratori esterni.

	CDR BEERLAB®	CDR BEERLAB® JUNIOR
Analisi	Birra Zuccheri Fermentescibili Amaro (IBU) Colore Acido Lattico D+L Grado Alcolico pH mosto Amido Free Amino Nitrogen by OPA (FAN) SO2 Acqua Calcio Magnesio Bicarbonati Cloruri Potassio Solfati Zinco	Birra Zuccheri Fermentescibili Colore Acido Lattico D+L Grado Alcolico pH mosto Amido Free Amino Nitrogen by OPA (FAN) SO2
Analisi simultanee	16	3
Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campione		–

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: singolo test 11 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16.

Principio del test

Gli iso-ɑ-acidi sono estratti dalla birra tramite un appropriato solvente. Dopo centrifugazione l’estratto viene letto a 270 nm e la colorazione è legata al grado di amaro del campione.

Kit dei Reagenti

I reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette utili per eseguire 10 analisi. Questa è la minima confezione che consente un utilizzo dei sistemi CDR anche a coloro che hanno necessità di effettuare poche analisi, senza quindi sprecare reagenti. Sono disponibili anche confezioni da 100 test, comunque confezionati in 10 buste da 10 provette contenenti il reagente.

Codice *300635: 10 test.

Codice *300630: 100 test (10 buste da 10 test)

I Reagenti hanno durata 12 mesi

Trattamento – Volume del Campione – Range di Misura

Utilizzare su birra o mosto di birra. Il campione di birra deve essere degassato (consigliamo di utilizzare un bagno ad ultrasuoni) prima di effettuare il prelievo. Per avere maggiore accuratezza nelle analisi su mosto si consiglia di centrifugare il campione.

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