Analisi dell'Amaro in birra e mosto (IBU) con CDR BeerLab

CDR BeerLab sistema di analisi della birra rapido e semplice da usare in birrificio per il controllo della birrificazione

Il test permette di determinare il grado di amaro (IBU) misurando la quantità di iso-ɑ-acidi presenti nel mosto di birra o nella birra finita.

Poter verificare questo parametro durante la fase di bollitura o in fase di fermentazione permette di avere una rispondenza reale ai calcoli teorici, oltre a poter avere una supervisione di ogni lotto di produzione e garantire un alto standard qualitativo.

Strumenti di analisi per determinare l’IBU della birra

Si può determinare IBU della birra con CDR BeerLab®, il sistema che permette di eseguire, con un solo strumento, un ampio pannello di analisi chimiche sulla birra e sull’acqua in modo più rapido e più semplice rispetto ai metodi tradizionali.

Con CDR BeerLab® i mastri birrai e i birrifici di tutte le dimensioni possono effettuare, in autonomia, il controllo del processo di birrificazione senza doversi rivolgere a laboratori esterni.

 
CDR BeerLab: il sistema di analisi della birra per il controllo qualità direttamente in birrificioCDR BEERLAB®
CDR BeerLab Junior: il sistema di analisi della birra per il controllo qualità direttamente in birrificioCDR BEERLAB® JUNIOR
Analisi

Birra
Zuccheri Fermentescibili
Amaro (IBU)
Colore
Acido Lattico D+L
Grado Alcolico
pH mosto
Amido
Free Ammino Nitrogen by OPA (FAN)
SO2 totale
Diacetile – Dichetoni Vicinali (VDK)
Acido Acetico

Acqua
Calcio
Magnesio
Bicarbonati
Cloruri
Potassio
Solfati
Zinco

Configurabile con analisi a scelta

Birra
Zuccheri Fermentescibili
Amaro (IBU)
Colore
Acido Lattico D+L
Grado Alcolico
pH mosto
Amido
Free Ammino Nitrogen by OPA (FAN)
SO2 totale
Diacetile – Dichetoni Vicinali (VDK)
Acido Acetico

Acqua
Calcio
Magnesio
Bicarbonati
Cloruri
Potassio
Solfati
Zinco

Analisi simultanee163
Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campionesi

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 11 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 per CDR BeerLab® e di 3 test per CDR BeerLab® Junior.

Correlazione con il metodo di riferimento

La curva di correlazione tra il metodo CDR BeerLab® per la determinazione dell’IBU della birra e il metodo spettorfotometrico di riferimento accreditato UKAS (Campden BRI Method AM/003 based on EBC Analytica 9.8, 2004) è stata ottenuta nell’ambito dello studio comparativo dei metodi analitici di CDR BeerLab® e i metodi di riferimento condotto dal laboratorio internazionale Campden BRI

La curva di correlazione tra il metodo CDR BeerLab per la determinazione dell'IBU della birra e il metodo spettorfotometrico di riferimento accreditato UKAS - Campden BRI

Principio del test

Gli iso-ɑ-acidi sono estratti dalla birra tramite un appropriato solvente. Dopo centrifugazione l’estratto viene letto a 270 nm e la colorazione è legata al grado di amaro del campione.

Kit dei Reagenti

Per consentire l’impiego dei sistemi CDR anche agli utilizzatori che necessitano di effettuare un numero limitato di analisi, i reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette, utilizzabili per eseguire 10 test, limitando così gli sprechi. Sono disponibili anche confezioni da 100 test (10 buste da 10 test).

Codice *300635: 10 test.

Codice *300630: 100 test (10 buste da 10 test)

I Reagenti hanno durata 12 mesi

Trattamento del Campione 

Utilizzare su birra o mosto di birra. Il campione di birra deve essere degassato (consigliamo di utilizzare un bagno ad ultrasuoni) prima di effettuare il prelievo. Per avere maggiore accuratezza nelle analisi su mosto si consiglia di centrifugare il campione.

Range di Misura

AnalisiRange di misuraVolume di campioneRisoluzioneRipetibilità
Amaro5 – 100  IBU100 μL0,1 IBU0,5 IBU

Reagenti Sviluppati da CDR S.r.l. - Sistema Qualità Certificato ISO 2015 - numero certificato 9115

 

Clicca qui per maggiori informazioni su CDR BeerLab® il sistema di analisi della birra: Affidabile, rapido e semplice da usare in birrificio, risultati conformi ai metodi di riferimento

Amaro (IBU) was last modified: settembre 21st, 2018 by CDR s.r.l.