Determinazione dell'Anidride Solforosa (SO₂) Totale nel Sidro
Con CDR CiderLab, strumento di analisi del sidro, è possibile fare l’analisi dell’Anidride Solforosa (SO₂) Totale nel sidro in 1 minuto con una semplice lettura fotometrica utilizzando il sidro tal quale senza dover ricorrere alla distillazione prevista dal metodo di riferimento o alla titolazione iodometrica prevista dal metodo semplificato. Con CDR CiderLab non sono necessarie tarature.
Definizione e scopo del test
L'anidride solforosa (SO2) viene utilizzata in enologia principalmente come conservante, ma anche per altri scopi (ad esempio per le funzioni antisettiche, antiossidanti, antiossidiche, solubilizzanti, combinanti e chiarificanti). Parte della SO2 che viene aggiunta come metabisolfito di potassio al mosto e al sidro subisce una serie di reazioni. Pertanto, dopo un breve periodo di tempo, la maggior parte del biossido di zolfo reagisce con alcune delle sostanze presenti, si lega con esse e forma composti di addizione (biossido di zolfo combinato) che non sono in grado di esprimere le proprietà tipiche delle molecole non legate. Pertanto, solo la parte che non combina (anidride solforosa libera) svolge un ruolo importante nel preservare il sidro dalle alterazioni ossidanti e da alcuni microrganismi.
Questo test può essere utilizzato per determinare il contenuto totale di SO2 nel sidro, che è la somma delle frazioni di biossido di zolfo libere e combinate.
Metodica
Trattamento del campione
Se necessario, il campione deve essere degassato utilizzando il bagno ad ultrasuoni specifico (codice 222062). In caso di prove eseguite su mosto, il campione deve essere centrifugato (codice 222061) o filtrato (codice 300210).
Principio del test
L'anidride solforosa totale contenuta in un sidro o mosto viene fatta reagire con un disolfuro organico per formare un composto colorato, la cui intensità, misurata a 420 nm nel punto finale, è direttamente proporzionale alla concentrazione di anidride solforosa totale nel campione.
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Curva di calibrazione
La curva di calibrazione di CDR CiderLab, ottenuta utilizzando metodi di riferimento, conferma l'eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.
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Kit dei Reagenti
Codice *300350: 10 test
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|---|---|---|
| SO2 totale | 15 - 250 mg/L | 1 mg/L | 4 mg/L |
Gli Analizzatori per il controllo di processo e di qualità nella produzione del sidro
CDR CiderLab
Pannello di analisi completo, fornito già configurato
Fino a 16 determinazioni in contemporanea
Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
Stampante integrata
Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
CDR CiderLab Jr
Pannello di analisi parziale, configurazione personalizzabile
Fino a 3 determinazioni in contemporanea
Collegamento wireless a stampante esterna
Connessioni USB