Determinazione delle Catechine nel vino
Le catechine sono composti fenolici incolori appartenenti al gruppo dei flavanoli, composti a loro volta presenti in numerose piante legnose tra cui la vite e più in particolare, le catechine sono presenti nella buccia degli acini d’uva. Questi composti sono responsabili del gusto di prodotti in cui si trovano (il vino) e di alcune loro proprietà, tra cui il colore.
Il colore dei vini bianchi, infatti, dipende dallo stato di ossidazione dei composti fenolici che contiene e quindi anche delle catechine.
Metodica
Principio del test
Il test si basa sulla lettura fotometrica a 280 nm relativa all’assorbimento delle catechine nel campione di vino analizzato diluito in un apposito tampone.
Curva di Calibrazione
La curva di calibrazione dello strumento CDR WineLab®, è stata effettuata analizzando campioni di vino bianco a concentrazione nota di catechine e determinata con il metodo DAC.
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Kit dei Reagenti
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
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L'analizzatore per il controllo di processo e di qualità nella vinificazione
CDR WineLab®
- Pannello di analisi completo, fornito già configurato
- Fino a 16 determinazioni in contemporanea
- Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
- Stampante integrata
- Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)