Il mosto d’uva contiene sempre dosi relativamente alte di rame derivanti dai trattamenti contro la peronospora. È ben noto che l’eccesso di rame si riduce durante il processo fermentativo. Tuttavia la concentrazione di rame può aumentare nuovamente durante la conservazione con il conseguente rischio di precipitazione del rame nel vino come precipitato rosso-giallastro (casse rameica) prodotto dalla reazione del rame con lo zolfo o suoi composti.
Strumenti di Analisi del vino e del mosto CDR WineLab®
Gli strumenti sono forniti pre-calibrato e pronto all’uso.
I risultati sono espressi in accordo al metodo di riferimento.
Le metodiche sono semplici: non serve un laboratorio attrezzato o personale specializzato.
 CDR WINELAB® |
 CDR WINELAB® JUNIOR |
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|---|---|---|
| Analisi | Vino e Mosto: Acido Acetico (acidità volatile) Acidità Totale Zuccheri fermentescibili Acido L-Malico Acido L-Lattico Grado Alcolico Anidride solforosa (SO2) libera Anidride solforosa (SO2) totale Azoto Prontamente Assimilabile (APA) Acido Gluconico pH Glicerolo Colore (tonalità ed intensità) Antociani Totali Acetaldeide (Etanale) Catechine Antociani su Uva Rame Indice dei polifenoli totali (IPT) Polifenoli Totali (Folin Ciocalteu) Antociani Polimerizzati Indice di HCl Tannini |
pannello di analisi configurabile |
| Analisi simultanee | 16 | 3 |
| Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campione |  |
– |
Metodica
Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 6 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR WineLab® e di 3 test per CDR WineLab® Junior.
Curva di calibrazione
La curva di calibrazione dello strumento CDR WineLab® è stata realizzata utilizzando soluzioni standard di rame. La curva ottenuta ha confermato un’ottima linearità del sistema su entrambi i range di misura.
Kit dei Reagenti
I reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette utili per eseguire 10 analisi. Questa è la minima confezione che consente un utilizzo dei sistemi CDR anche a coloro che hanno necessità di effettuare poche analisi, senza quindi sprecare reagenti. Sono disponibili anche confezioni da 100 test, comunque confezionati in 10 buste da 10 provette contenenti il reagente.
Codice *300575 : 10 test.
Codice *300577 : 100 test (10 buste da 10 test)
I Reagenti hanno durata 6 mesi
Principio del test
Il contenuto di rame viene determinato mediante la sua reazione con un cromogeno che sviluppa una colorazione, la cui intensità ottica misurata a 620nm, è proporzionale alla concentrazione di rame nel campione analizzato.
Trattamento del Campione
Vino: Prelevare il campione tal quale (se necessario degassare con il bagno ad ultrasuoni adeguato)
Range di Misura
| Analisi | Range di misura | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|---|---|---|
| Rame | 0,05 – 0,70 ppm | 0,01 ppm | 0,04 ppm |
| Rame | 0,60 – 1,20 ppm | 0,01 ppm | 0,09 ppm |
