Molte aziende alimentari devono analizzare il pomodoro che producono o che utilizzano come ingrediente: pomodoro fresco, polpa di pomodoro, concentrato di pomodoro, salsa di pomodoro. In questo articolo spieghiamo quali sono i vantaggi dell’analisi dell’acido lattico (D+L) nel pomodoro con CDR FoodLab.
Agenti di chiarifica, ottimizzazione dell’affinamento dei vini, preparazioni a base di chitosano per la lotta contro i lieviti, analisi chimica del vino ed analisi sensoriale: ecco alcuni degli argomenti toccati durante le due giornate di #enocamp, di cui Simone Bellassai propone qui un breve resoconto.
CDR WineLab® e Laffort tornano a collaborare per l’organizzazione di due incontri rivolti a viticoltori, produttori di vino e specialisti del settore riguardo a trattamenti enologici ed analisi del vino. I relatori delle due conferenze, organizzate la prima a Panzano e la seconda a Roccastrada, saranno i tecnici di Laffort e Simone Bellassai, WineLab Specialist.
Food Management Today parla dei nostri sistemi di analisi per alimenti e bevande. Il responsabile tecnico di QCL è stato intervistato per una panoramica che la rivista ha dedicato all’industria alimentare e della carne con una attenzione particolare al controllo qualità ed alle analisi in linea di produzione.
29th November 2013 – Come monitorare lo stato di irrancidimento della frutta secca e dei grassi estraibili da questo tipo di alimento? Quali analisi è opportuno fare per una gestione efficiente delle partite di prodotto? Quali caratteristiche chimiche della frutta secca sono alla base dei processi di ossidazione e irrancidimento? Una panoramica approfondita sul white paper CDR FoodLabLine, in rete su questo sito.
22 Novembre 2013 – WineLab, sistema di analisi per vino e mosto, ha riscosso molto successo al Simei 2013. Il personale di CDR presente in fiera racconta come è andata: commenti ed istantanee dalla fiera.
8 Novembre 2013 – Dal 12 al 16 novembre c’è il Simei a Milano e sarà l’occasione per conoscere il sistema di analisi CDR WineLab®, esposto allo stand E06, Padiglione 9. Si può vedere come funziona il sistema, come può essere impiegato direttamente in cantina e come adesso sia possibile fare 9 diverse analisi su un vino in soli 10 minuti.
Il sistema di analisi per vino e mosto WineLab sarà presente al Simei 2013. Presso lo stand espositivo i tecnici illustreranno la nuova funzionalità per ottenere il profilo analitico di un vino
Il 16 Ottobre si svolge a Santiago del Cile l’ “11° Encuentro Nacional de Aceite de Oliva”. Sarà presente uno spazio espositivo dedicato ad CDR OxiTester.
AFEX, Asia Food Expo, si tiene a Manila, nelle Filippine ed è una grande mostra internazionale per gli addetti del settore Food and Beverage. Anche il nostro fornitore per il mercato asiatico sarà presente all’evento, fino al 14 settembre presso il World Trade Center.
