Sidro

L'acido acetico, spesso riferito all'acidità volatile, può essere prodotto da numerosi lieviti e batteri presenti nel sidro. Può formarsi durante la fermentazione, come prodotto secondario o durante lo stoccaggio a causa del deterioramento del sidro finito.Il metodo analitico sviluppato per CDR CiderLab permette di determinare il contenuto di acido acetico con una semplice lettura fotometrica operando su&nbsp;sidro &nbsp;e mosto senza la necessità di effettuare la titolazione del distillato del sidro come previsto dal metodo di riferimento.

Determinazione dell'Acido Acetico-Acidità volatile nel sidro

CDR FoodLab® - Sistema di analisi per alimenti 1

Analisi di tipo End Point. Tempo di analisi: [uni]. Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test con CDR CiderLab e di 3 test con CDR CiderLab Junior.<h3>Trattamento del campione</h3>Il campione di sidro deve essere degassato utilizzando il bagno ad ultrasuoni specifico. In caso di analisi eseguite su mosto, il campione, dopo essere stato degassato, deve essere centrifugato.

Metodica

Principio del test

La curva di calibrazione di CDR CiderLab, ottenuta utilizzando metodi di riferimento, conferma l'eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/xacidoacetico_winelab_riferimento_jpg_pagespeed_ic_QW_Kzhue0p_W_2_db72f216a9.jpeg" alt="Curva di calibrazione di CDR CiderLab per l'analisi dell'acido acetico nel sidro, ottenuta utilizzando metodi di riferimento. R²=0.9709"></figure>

Curva di Calibrazione

Kit dei Reagenti

Range di Misura

CDR WineLab® Top version - Chemical analysis system for winemakin process control and quality control

Determinazione dell'Acido Acetico-Acidità volatile nel sidro

Metodica

Principio del test

Curva di Calibrazione

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Gli Analizzatori per il controllo di processo e di qualità nella produzione del sidro

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