Determinazione dell'APA (azoto organico e inorganico) nel Sidro
L'azoto assimilabile dal lievito (YAN) è un parametro fondamentale per gestire correttamente la fermentazione alcolica. È costituito da due componenti: l'azoto inorganico presente nel mosto sotto forma di ione ammonio (NH4+) e azoto organico costituito dall’azoto α-aminico degli aminoacidi.
L'azoto inorganico (ammonio) viene determinato con un metodo enzimatico, mentre l'azoto organico viene determinato con il metodo dell'oftalaldeide.
Metodica
Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 4 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test con CDR CiderLab e di 3 test con CDR CiderLab Junior.
Trattamento del campione
Se necessario, il campione deve essere degassato utilizzando il bagno ad ultrasuoni specifico (codice 222062). In caso di prove eseguite su mosto, il campione deve essere centrifugato (codice 222061) o filtrato (codice 300210).
Principio del test
Test dell'azoto organico
L'azoto α-amminico reagisce, in presenza di N-acetil-L-cisteina, con l'o-ftalaldeide per formare il derivato isoindolico. La differenza di assorbanza, misurata a 366 nm (punto finale) è correlata alla quantità di azoto organico espressa in mg/L di azoto.
...
Test dell'azoto inorganico
L'ammonio reagisce per via enzimatica con NADH e α-chetoglutarato per dare NAD+ e glutammato. La diminuzione dell'assorbanza della soluzione di NADH, misurata a 366 nm (end-point), è proporzionale alla quantità di azoto amminico nel campione.
...
Curva di calibrazione
La curva di calibrazione di CDR CiderLab per l'analisi dell’azoto organico assimilabile nel mosto, ottenuta con metodi di riferimento, conferma l'eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.
...
La curva di calibrazione di CDR CiderLab per l'analisi dell'azoto inorganico assimilabile nel mosto, ottenuta con metodi di riferimento, conferma l'eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.
...
Kit dei Reagenti
Nota bene: i kit di azoto organico (*301430, *301435) e inorganico (*301440, *301445) devono essere utilizzati insieme.
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|---|---|---|
| Azoto organico | 30 - 300 mg/L | 1 mg/L | 15 mg/L |
| Azoto inorganico | 20 - 300 mg/L | 1 mg/L | 11 mg/L |
Gli Analizzatori per il controllo di processo e di qualità nella produzione del sidro
CDR CiderLab
Pannello di analisi completo, fornito già configurato
Fino a 16 determinazioni in contemporanea
Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
Stampante integrata
Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
CDR CiderLab Jr
Pannello di analisi parziale, configurazione personalizzabile
Fino a 3 determinazioni in contemporanea
Collegamento wireless a stampante esterna
Connessioni USB