Analisi dell'alcalinità dell'acqua
L'alcalinità totale è di fondamentale importanza nel settore del caffè, dove il livello di alcalinità influenza in maniera rilevante sia la fase di estrazione che le caratteristiche organolettiche della bevanda, attenuandone l’acidità percepita.
L’alcalinità totale è definita come la concentrazione di acidi forti, misurati in milliequivalenti per litro, necessari per convertire bicarbonato o carbonato nel campione in diossido di carbonio a pH 4,3.
Con CDR CoffeeLab® è possibile determinare facilmente e velocemente l’alcalinità senza l’uso di vetreria o materiali di laboratorio, attraverso una lettura fotometrica.
Metodo
Principio del test
I componenti alcalini dell'acqua reagiscono con un reagente specifico che porta alla formazione di un complesso che assorbe alla lunghezza d'onda di 366 nm. L'assorbanza del campione è direttamente proporzionale al valore di alcalinità.
Curva di calibrazione
La curva di calibrazione è stata effettuata utilizzando il metodo di riferimento di titolazione potenziometrica.
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Kit dei Reagenti
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
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CDR CoffeeLab® lo strumento di analisi per il mondo del caffè dalle origini alla tostatura
CDR CoffeeLab®
- Pannello di analisi completo, fornito già configurato
- Fino a 16 determinazioni in contemporanea
- Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
- Stampante integrata
- Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)