Determinazione del Calcio in latte
L’analisi del calcio nel latte è molto importante dal punto di vista nutrizionale, tecnologico e qualitativo. Oltre ovviamente a influenzare la coagulazione del latte, la cagliata e la resa in formaggio, la concentrazione di calcio è molto importante per la gestione della produzione di proteine whey.
A tale scopo la determinazione del calcio è importante perché permette di controllare la stabilità e la solubilità delle proteine del siero durante i processi di separazione e concentrazione. Un adeguato contenuto di calcio migliora la resa proteica, riduce le perdite e preserva le proprietà funzionali delle proteine whey. Inoltre, consente di ottenere un prodotto finale di qualità costante e nutrizionalmente valido.
Metodica
Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 2 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test con CDR FoodLab® e di 3 test con CDR FoodLab® Junior.
...
Trattamento del campione
La diluizione deve essere effettuata aggiungendo 50 µL di campione nella provetta di diluizione (codice *300386).
Principio del test
Gli ioni calcio reagiscono con il cromogeno presente nel reattivo e generano complessi colorati la cui assorbanza misurata a 580 nm è proporzionale alla concentrazione dell’analita presente nel campione di latte.
Curva di calibrazione
La curva di calibrazione è stata fatta usando una soluzione standard di calcio. L’andamento della curva conferma un’eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.
...
Kit dei Reagenti
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|---|---|---|
| Calcio | 30 - 800 mg/100g | 1 mg/100g | 7 mg/100g |
Gli analizzatori per in controllo di qualità del latte e prodotti caseari
CDR FoodLab®
Pannello di analisi completo, fornito già configurato
Fino a 16 determinazioni in contemporanea
Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
Stampante integrata
Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
CDR FoodLab® Jr
Pannello di analisi parziale, configurazione personalizzabile
Fino a 3 determinazioni in contemporanea
Collegamento wireless a stampante esterna
Connessioni USB