Latte e prodotti caseari

Il test dei cloruri consente di identificare l'eventuale aggiunta di acqua salata nel latte, una sofisticazione che non viene rilevata dal normale esame crioscopico. Questa analisi consente di quantificare la concentrazione di sale in latte, formaggi, purea di verdure, salse e liquidi di lavorazione e conservazione dei prodotti lattiero-caseari e identificare eventuali adulterazioni del campione in analisi.

Determinazione dei Cloruri in latte, formaggi e soluzioni acquose

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Analisi di tipo End Point. Tempo di analisi: [uni]. Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR FoodLab® e di 3 test per CDR FoodLab® Junior.&nbsp;<h3>Trattamento del campione</h3>Latte: usare il latte tal quale. Soluzione acquosa: utilizzare la soluzione acquosa tal quale. Salamoia: diluire 1 ml di salamoia con 9 ml di acqua. Utilizzare la curva "Cloruri soluzioni acquose" e moltiplicare il risultato per 10. Formaggi: pesare esattamente 4 gr di formaggio / ricotta / salsa e aggiungere 40 ml di una soluzione di NaOH 0,25 N. Omogeneizzare il campione (a temperatura ambiente con un omogeneizzatore o a 40-50° C usando una bacchetta).

Metodica

Gli ioni cloruro reagiscono con il tiocianato mercurico e formano ioni tiocianato. Gli ioni tiocianati reagiscono con il Fe (III), dando un complesso di colore arancione la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di cloruri nel campione.

Principio del test

Reazione coinvolta nell'analisi dei cloruri nel latte e prodotti caseari

Test comparativi su campioni di latte eseguiti tra il metodo di riferimento e il metodo CDR FoodLab®, effettuati in un'azienda leader nella produzione di latte, hanno confermato un ottimo allineamento tra i due sistemi.

Curva di calibrazione

Analisi dei cloruri su latte con CDR FoodLab®: curva di correlazione con il metodo di riferimento. R²=0.9948

Chloride Test in milk: CDR FoodLab® method vs reference method calibration curve. R²=0.9948

Kit dei Reagenti

Range di Misura

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Top version

CDR FoodLab®

CDR FoodLab® the analyzer for quality control of food, animal feeds and pet foods. Junior version

CDR FoodLab® Jr

Gli analizzatori per in controllo di qualità del latte e prodotti caseari

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