Determinazione degli zuccheri nelle olive

La misura del glucosio e del fruttosio può dare importanti indicazioni sulla maturazione delle olive. Determinando la quantità totale di zuccheri fermentescibili, somma di glucosio e fruttosio, è possibile valutare il periodo corretto per la raccolta delle olive.

Metodica

Principio del test

G l u cos i o space plus space F r u t t o s i o space plus space A T P space plus space N A D to the power of plus rightwards arrow space A D P space plus space G l u c o n a t o space 6 minus P space plus space N A D H

Il glucosio e il fruttosio presenti nel campione sono determinati per via enzimatica in modo specifico. La reazione  Redox viene letta a 366 nm (end-point) e il valore di assorbanza è direttamente proporzionale alla concentrazione di glucosio e fruttosio nel campione.

Curva di calibrazione

La curva di calibrazione dell’analisi, effettuata rispetto alla metodica di riferimento, ha confermato un’ottima linearità del sistema su tutto il range di misura.

Correlazione metodo CDR OxiTester - Metodo di riferimento. R²=0.990

Kit dei Reagenti

Range di Misura

AnalisiRange di misurazioneRisoluzioneRipetibilità

Analizzatore per il controllo di qualità dell'olio di oliva

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CDR OxiTester

  • Pannello di analisi completo, fornito già configurato 
  • Fino a 16 determinazioni in contemporanea 
  • Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione 
  • Stampante integrata 
  • Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
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