Analisi della p-Anisidina in olio di palma
Il valore di p-Anisidina è usato per valutare l’ossidazione secondaria delle sostanze grasse ed è correlato con la presenza di aldeidi e chetoni, responsabili dell’odore e del gusto di rancido. Quindi il valore di Anisidina indica la "storia ossidativa" di un olio o di un grasso. Il metodo di CDR PalmOilTester per la determinazione del valore di p-anisidina nell'olio di palma semplifica la procedura ufficiale AOCS (Cd 18-90), permettendo di eseguire l’analisi in meno di 2 minuti impiegando microquantità di campione di olio di palma, fuso a bagnomaria, e un unico reattivo non tossico. I risultati sono correlati a quelli dei metodi di riferimento.
Metodica
Principio del test
Le aldeidi, derivanti dalla ossidazione secondaria delle sostanze grasse, reagiscono con la p-anisidina determinando un assorbimento misurabile a 366 nm. Il valore di p-Anisidina viene espresso come AnV (Anisidine value) seguendo il metodo di riferimento AOCS (Cd 18-90).
Curva di correlazione con il metodo di riferimento
Il metodo CDR FoodLab® per la determinazione della p-anisidina in oli e grassi, utilizzato su CDR PalmOilTester, ha dimostrato una buona correlazione con il metodo AOCS Official Method Cd 18-90. Inoltre Il laboratorio internazionale di riferimento Campden BRI ha effettuato prove comparative tra il metodo CDR e il metodo Campden BRI (Campden BRI Method TES-AC-360): il coefficiente di correlazione ottenuto è R2 = 0.9942, valore che indica che la correlazione tra i due metodi è molto buona.
Kit dei Reagenti
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|
Analizzatore per il controllo di qualità dell'olio di palma
CDR PalmOilTester
- Pannello di analisi completo, fornito già configurato
- Fino a 16 determinazioni in contemporanea
- Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
- Stampante integrata
- Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)