Analisi del Numero di Perossidi nell'olio di palma
Il valore del numero di perossidi presente nell'olio di palma ne attesta lo stato di ossidazione primaria e quindi la sua tendenza ad irrancidire. In un soli 3 minuti, senza titolazione, è possibile eseguire l’analisi del numero di perossidi nell'olio crudo e raffinato in tutte le fasi della sua produzione, nei laboratori di analisi o sulle linee di lavorazione delle industrie alimentari che lo impiegano come ingrediente, utilizzando il sistema di analisi CDR PalmOilTester che semplifica e velocizza la metodica ufficiale. I risultati sono correlati a quelli dei metodi di riferimento ISO/AOCS.
Metodica
Principio del test
I perossidi R-O-O-R ossidano gli ioni Fe++. Gli ioni Fe+++ formatisi nel corso dell’ossidazione, vengono complessati e formano un complesso colorato rosso la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di perossidi nel campione. Il metodo innovativo CDR semplifica e velocizza la procedura ufficiale e grazie alle microquantità di campione utilizzate permette di estendere l’analisi a campioni di grasso di difficile estrazione.
Curva di correlazione con il metodo di riferimento
Il metodo CDR FoodLab® per la determinazione del numero di perossidi su oli e grassi, impiegato su CDR PalmOilTester, ha dimostrato un'ottima correlazione con il metodo di riferimento AOCS Official Method Cd 8-53. Inoltre il laboratorio di riferimento internazionale Camoden BRI ha effettuato prove comparative tra il metodo CDR e il metodo di titolazione accreditato UKAS utilizzato da Campden BRI (Campden BRI Method TES-AC-360 basato su ISO 3960 or AOCS Cd 8b-90 or AOAC 965.33): il coefficiente di correlazione è risultato R² = 0.9681, valore che dimostra che la correlazione tra i due metodi è molto buona.
Kit dei Reagenti
Range di Misura
Analizzatore per il controllo di qualità dell'olio di palma
CDR PalmOilTester
- Pannello di analisi completo, fornito già configurato
- Fino a 16 determinazioni in contemporanea
- Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
- Stampante integrata
- Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)