Analisi dell'alcalinità dell'acqua

CDR BeerLab sistema di analisi per il controllo del processo di produzione della birra in tutte le sue fasi direttamente in birrifcio

L’alcalinità è probabilmente il parametro più importante per coloro che producono birra, poiché essa ha un effetto diretto sul mash. Il valore dell’alcalinità è strettamente collegato allo stile di birra che il birraio vuole produrre. Tale parametro è quindi fondamentale per raggiungere le qualità sensoriali ricercate.

L’alcalinità totale è definita come la concentrazione di acido forte, misurato in milliequivalenti per litro, necessari per convertire il bicarbonato o carbonato nel campione in anidride carbonica ad un pH di 4.3.

Con CDR BeerLab® è possibile determinare l’alcalinità in modo semplice e veloce senza l’utilizzo di vetreria o materiale da laboratorio, mediante una lettura fotometrica.

Strumenti di analisi per determinare l’alcalinità dell’acqua

CDR BeerLab® è il sistema che permette di eseguire, con un solo strumento, un ampio pannello di analisi chimiche sulla birra e sull’acqua in modo più rapido e più semplice rispetto ai metodi tradizionali.

Con CDR BeerLab® i mastri birrai e i birrifici di tutte le dimensioni possono effettuare, in autonomia, il controllo del processo di birrificazione senza doversi rivolgere a laboratori esterni.

 
CDR BeerLab: il sistema di analisi della birra per il controllo qualità direttamente in birrificioCDR BEERLAB®
CDR BeerLab Junior: il sistema di analisi della birra per il controllo qualità direttamente in birrificioCDR BEERLAB® JUNIOR
Analisi Birra, Mosto e Acqua:

Grado Alcolico
Amaro (IBU)
Zuccheri fermentescibili
Anidride Solforosa Totale
Free Amino Nitrogen by OPA (FAN)
Colore
Amido
pH
Diacetile - Dichetoni vicinali (VDK)
Vitalità del lievito
Acido Acetico
Acido lattico (D+L)
Polifenoli totali
Alcalinità dell'acqua
Bicarbonato su acqua
Zinco su acqua
Calcio su acqua
Magnesio su acqua
Solfati su acqua
Potassio su acqua
Cloruri su acqua

Configurabile con un pannello di analisi a scelta

Analisi simultanee 16 3
Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campione si

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 10 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR BeerLab® e di 3 test per CDR BeerLab® Junior.

Curva di correlazione

La curva di correlazione/taratura è stata costruita utilizzando il metodo di riferimento della titolazione potenziometrica. 

Curva di correlazione della determinazione dell'alcalinità dell'acqua ottenuta con il metodo di riferimento della titolazione potenziometrica

Principio del test

Le componenti alcaline dell’acqua reagiscono con uno specifico reattivo portando alla formazione di un addotto che assorbe alla lunghezza d’onda di 366nm. L’assorbanza del campione è direttamente proporzionale al valore dell’alcalinità.

Kit dei Reagenti

Per consentire l’impiego dei sistemi CDR anche agli utilizzatori che necessitano di effettuare un numero limitato di analisi, i reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette, utilizzabili per eseguire 10 test, limitando così gli sprechi. Sono disponibili anche confezioni da 100 test (10 buste da 10test).

Codice *300985: 10 test

Codice *300980: 100 test (10 buste da 10 test)

I reagenti hanno durata 12 mesi

Trattamento del campione

Utilizzare l’acqua tal quale.

Range di Misura

Analisi Range di misura Risoluzione Ripetibilità
Alcalinità dell’acqua 5-600 mg/L 1 mg/L 11 mg/L

Reagents developed by CDR S.r.l - Quality System Certified ISO 9001 Ed. 2015 - Certificate n. 9115

Clicca qui per maggiori informazioni su CDR BeerLab® il sistema di analisi della birra: Affidabile, rapido e semplice da usare, risultati conformi ai metodi di riferimento

« back

Invia la richiesta

Con i sistemi CDR fai le analisi in autonomia

Non ci vogliono né un tecnico né le attrezzature di un laboratorio specializzato per utilizzarlo: CDR Foodlab semplifica le procedure tradizionali di analisi, garantendo standard di accuratezza in linea con i metodi di riferimento.

Kit analitico

I sistemi di analisi CDR FoodLab impiegano reagenti forniti già infialati in provette monouso messi a punto dai laboratori CDR per la specifica applicazione che insieme alle procedure analitiche consentono di:

  • rendere la preparazione del campione assente o molto facile e veloce
  • rendere le metodiche analitiche molto rapide e semplici
  • eliminare la necessità di procedure di calibrazione

I reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette utili per eseguire 10 analisi.

Sono disponibili anche confezioni da 100 test composte da 10 confezioni da 10 provette.

Pochi passaggi bastano per avere già il risultato

Ti saranno sufficienti pochi passaggi per eseguire i test in modo autonomo e rapido. Il sistema comprende sia l’analizzatore a tecnologia fotometrica sia i reagenti pronti all’uso, sviluppati da CDR a bassa tossicità.

CDR Foodlab conviene anche perché non richiede l’uso di materiali costosi, azzera i costi di manutenzione, quelli di assistenza e di calibrazione.
Scopri come lavora