CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Determinazione dell'amido in birra e mosto

Nella fase di ammostamento l’amido viene convertito in zuccheri fermentescibili per opera di specifici enzimi (amilasi) presenti nel malto. Un controllo dell’effettiva conversione può essere fatto misurando l’amido residuo nel mosto, così da poter proseguire con le operazioni successive.

Con i sistemi CDR BeerLab® è possibile ottenere, anche su questo parametro risultati attendibili in modo immediato, eseguendo l’analisi, durante la fase di ammostamento, direttamente in birrificio.

Metodica

Principio del test

L’amido reagisce con una soluzione di iodio opportunamente stabilizzata, formando una colorazione viola, misurabile a 620 nm in end point.

Curva di Calibrazione

La curva di calibrazione è stata fatta utilizzando campioni con valore noto di amido. L’andamento della curva conferma l’eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.

La curva di calibrazione dell'analisi dell'amido nella birra e nel mosto realizzata utilizzando campioni con valore noto di amido. R²=0.9989

Kit dei Reagenti

Range di Misura

AnalisiRange di misurazioneRisoluzioneRipetibilità

Gli analizzatori per il controllo di qualità e di processo della birrificazione

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CDR BeerLab®

  • Pannello di analisi completo, fornito già configurato 
  • Fino a 16 determinazioni in contemporanea 
  • Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione 
  • Stampante integrata 
  • Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
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CDR BeerLab® Jr

  • Pannello di analisi parziale, fornito configurato con 3 analisi a scelta, implementabile
  • Fino a 3 determinazioni in contemporanea
  • Collegamento wireless a stampante esterna
  • Connessioni USB