Anidride Solforosa Totale

CDR BeerLab sistema di analisi della birra rapido e semplice da usare in birrificio per il controllo della birrificazioneCDR BeerLab® permette la determinazione dell’anidride solforosa (SO2) totale in circa 1 minuto evitando la distillazione del metodo EBC e l’utilizzo di sostanze cancerogene e pericolose del metodo ufficiale AOCS utilizzato negli Stati Uniti.

Il metodo è quindi utilizzabile anche al di fuori del laboratorio o direttamente sulla linea di produzione.

L’anidride solforosa (SO2) totale  viene naturalmente prodotta durante il processo di fermentazione primaria e nella fase di rifermentazione. La sua azione antiossidante permette di prolungare la shelf life della birra. Il limite legale è fissato a 10 mg/L.

Strumenti di analisi per determinare l’anidride solforosa totale (SO2) nella birra

 
CDR BeerLab: il sistema di analisi della birra per il controllo qualità direttamente in birrificioCDR BEERLAB®
CDR BeerLab versione junior: il sistema di analisi della birra per il controllo qualità direttamente in birrificioCDR BEERLAB® JUNIOR
Analisi

Birra
Zuccheri Fermentescibili
Amaro (IBU)
Colore
Acido Lattico D+L
Grado Alcolico
pH mosto
Amido
Free Amino Nitrogen by OPA (FAN)
SO2

Acqua
Calcio
Magnesio
Bicarbonati
Cloruri
Potassio
Solfati
Zinco

Birra
Zuccheri Fermentescibili
Colore
Acido Lattico D+L
Grado Alcolico
pH mosto
Amido
Free Amino Nitrogen by OPA (FAN)
SO2

 

Analisi simultanee163
Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campionesi

Curva di calibrazione

Curva di calibrazione Anidride Solforosa Totale con CDR BeerLab

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: singolo test 1 minuto. 50 test / ora.

Principio del test

L’anidride solforosa totale reagisce con un cromogeno portando alla formazione di un composto utilizzato per seguire la reazione chimica la quale è a end point e viene misurata a 430 nm. L’aumento dell’assorbanza è direttamente proporzionale alla concentrazione di SO2 nel campione.

Kit dei Reagenti

I reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette utili per eseguire 10 analisi. Questa è la minima confezione che consente un utilizzo dei sistemi CDR anche a coloro che hanno necessità di effettuare poche analisi, senza quindi sprecare reagenti. Sono disponibili anche confezioni da 100 test, comunque confezionati in 10 buste da 10 provette contenenti il reagente.

Codice *300865: 10 test.

Codice *300860: 100 test (10 buste da 10 test)

Trattamento – Volume del Campione – Range di Misura

Il campione di birra deve essere degassato (consigliamo di utilizzare un bagno ad ultrasuoni) prima di effettuare il prelievo. 

AnalisiRange di misura
(mg/L)
Volume di campioneRisoluzione (mg/L)Ripetibilità (mg/L)
SO21 – 30200 μL0,10,12

Reagenti sviluppati da CDR S.r.l. Qualità Certificata ISO 9001 ed. 2008

 

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Anidride Solforosa Totale was last modified: settembre 25th, 2017 by CDR s.r.l.