Anidride Solforosa Totale

CDR BeerLab^® permette la determinazione dell’anidride solforosa (SO₂) totale in circa 1 minuto evitando la distillazione del metodo EBC e l’utilizzo di sostanze cancerogene e pericolose del metodo ufficiale AOCS utilizzato negli Stati Uniti.

Il metodo è quindi utilizzabile anche al di fuori del laboratorio o direttamente sulla linea di produzione.

L’anidride solforosa (SO₂) totale  viene naturalmente prodotta durante il processo di fermentazione primaria e nella fase di rifermentazione. La sua azione antiossidante permette di prolungare la shelf life della birra. Il limite legale è fissato a 10 mg/L.

Strumenti di analisi per determinare l’anidride solforosa totale (SO2) nella birra

	CDR BEERLAB®	CDR BEERLAB® JUNIOR
Analisi	Birra Zuccheri Fermentescibili Amaro (IBU) Colore Acido Lattico D+L Grado Alcolico pH mosto Amido Free Amino Nitrogen by OPA (FAN) SO2 Acqua Calcio Magnesio Bicarbonati Cloruri Potassio Solfati Zinco	Birra Zuccheri Fermentescibili Colore Acido Lattico D+L Grado Alcolico pH mosto Amido Free Amino Nitrogen by OPA (FAN) SO2
Analisi simultanee	16	3
Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campione		–

Curva di calibrazione

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: singolo test 1 minuto. 50 test / ora.

Principio del test

L’anidride solforosa totale reagisce con un cromogeno portando alla formazione di un composto utilizzato per seguire la reazione chimica la quale è a end point e viene misurata a 430 nm. L’aumento dell’assorbanza è direttamente proporzionale alla concentrazione di SO2 nel campione.

Kit dei Reagenti

I reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette utili per eseguire 10 analisi. Questa è la minima confezione che consente un utilizzo dei sistemi CDR anche a coloro che hanno necessità di effettuare poche analisi, senza quindi sprecare reagenti. Sono disponibili anche confezioni da 100 test, comunque confezionati in 10 buste da 10 provette contenenti il reagente.

Codice *300865: 10 test.

Codice *300860: 100 test (10 buste da 10 test)

Trattamento – Volume del Campione – Range di Misura

Il campione di birra deve essere degassato (consigliamo di utilizzare un bagno ad ultrasuoni) prima di effettuare il prelievo. 

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