Determinazione dell'Azoto Prontamente Assimilabile su Kombucha

CDR KombuchaLab: il sistema di analisi del kombucha, che permette di ottimizzare il processo produttivo ottenendo risultati in tempo reale.

La coltura simbiotica di batteri acetici e lieviti immersa nell’infuso di te dolcificato innesca una fermentazione alcolica. Tale fermentazione può essere favorita dalla presenza di azoto assimilabile (organico e inorganico) che può essere aggiunto prima dell’avvio della fermentazione stessa. La quota di azoto assimilabile può essere inoltre controllata durante il processo fermentativo stesso al fine di garantire una evoluzione completa della fermentazione evitando deviazioni organolettiche indesiderate nel prodotto finito.

CDR KombuchaLab: Strumenti di Analisi sul Kombucha

Gli strumenti sono forniti pre-calibrato e pronto all’uso.
I risultati sono espressi in accordo al metodo di riferimento.
Le metodiche sono semplici: non serve un laboratorio attrezzato o personale specializzato.

 

  CDR KombuchaLab per analisi su KombuchaCDR KombuchaLab  CDR KombuchaLab Junior per analisi su KombuchaCDR KombuchaLab Junior
Analisi Kombucha:
Grado Alcolico
Acido Acetico
Zuccheri Fermentescibili
Acido Lattico Totale
Acido Gluconico
Azoto Prontamente Assimilabile
Glicerolo
Polifenoli Totali
 pannello di analisi configurabile
Analisi simultanee 16 3
Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campione si

 

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: singolo test 4 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR KombuchaLab e di 3 test per CDR KombuchaLab Junior.

Curva di Calibrazione

La curva di calibrazione dello strumento CDR KombuchaLab®, effettuata utilizzando standard a concentrazione nota di isoleucina per l’azoto organico e ammonio cloruro per l’azoto inorganico, ha confermato un’ottima linearità del sistema su tutto il range di misura.

Curva di calibrazione dello strumento CDR KonbuchaLab per l’azoto organico su Kombucha, effettuata utilizzando standard a concentrazione nota di isoleucina. R²=0,9911.

Curva di calibrazione dello strumento CDR KonbuchaLab per l’azoto inorganico su Kombucha, effettuata utilizzando standard a concentrazione nota di ammonio cloruro. R²=0,9945.

 

Principio del test

Azoto organico (azoto α – amminico) e azoto inorganico (ione ammonio) vengono determinati separatamente.

In presenza di e NADH la glutammato deidrogenasi (Gl-DH) l’ammonio reagisce con l’ α-cheto glutarato per formare acido L-glutammico e NAD+. La diminuzione di assorbanza, misurata a 366 nm (end-point), della soluzione di NADH è proporzionale alla quantità di Azoto Inorganico presente nel campione espressa in mg di N/L. 

L’Azoto Organico (α-amminico) reagisce in presenza di N-acetyl-L-cisteina con l’o-ftalaldeide formando un derivato isoindolico. La differenza di assorbanza, misurata a 366 nm (end-point) è correlata con la quantità di azoto organico espressa in mg di N/L

Kit Reagenti

I reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette utili per eseguire 10 analisi. Questa è la minima confezione che consente un utilizzo dei sistemi CDR anche a coloro che hanno necessità di effettuare poche analisi, senza quindi sprecare reagenti. Sono disponibili anche confezioni da 100 test, comunque confezionati in 10 buste da 10 provette contenenti il reagente.

Codice *300435: 10 test 

Codice *300430: 100 test (10 buste codice *300435)

I reagenti hanno durata 6 mesi.

Trattamento del Campione 

Degassare il campione utilizzando l’apposito bagno ad ultrasuoni, se necessario. In caso di analisi sumosto, chiarificare il campione con la centrifuga.

Range di Misura

Analisi Range di misura Risoluzione Ripetibilità
Azoto Inorganico 30 – 300 mg/L  1 mg/L 11 mg/L
Azoto Organico 30 – 300 mg/L  1 mg/L 15 mg/L

Reagents developed by CDR S.r.l - Quality System Certified ISO 9001 Ed. 2015 - Certificate n. 9115

Clicca qui per maggiori informazioni su CDR KombuchaLab per analisi dell’kombucha: Affidabile, rapido e semplice da usare, risultati affidabili

Invia la richiesta

Con i sistemi CDR fai le analisi in autonomia

Non ci vogliono né un tecnico né le attrezzature di un laboratorio specializzato per utilizzarlo: CDR Foodlab® semplifica le procedure tradizionali di analisi, garantendo standard di accuratezza in linea con i metodi di riferimento.

Kit analitico

I sistemi di analisi CDR FoodLab® impiegano reagenti forniti già infialati in provette monouso messi a punto dai laboratori CDR per la specifica applicazione che insieme alle procedure analitiche consentono di:

  • rendere la preparazione del campione assente o molto facile e veloce
  • rendere le metodiche analitiche molto rapide e semplici
  • eliminare la necessità di procedure di calibrazione

I reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette utili per eseguire 10 analisi.

Sono disponibili anche confezioni da 100 test composte da 10 confezioni da 10 provette.

Pochi passaggi bastano per avere già il risultato

Ti saranno sufficienti pochi passaggi per eseguire i test in modo autonomo e rapido. Il sistema comprende sia l’analizzatore a tecnologia fotometrica sia i reagenti pronti all’uso, sviluppati da CDR a bassa tossicità.

CDR Foodlab® conviene anche perché non richiede l’uso di materiali costosi, azzera i costi di manutenzione, quelli di assistenza e di calibrazione.
Scopri come lavora