Birra

La determinazione dell'acido acetico è importante in alcune categorie di birra e nell'identificazione dei difetti organolettici. L'acido acetico può essere prodotto da diversi lieviti e batteri presenti in alcune categorie di birra. Può formarsi durante la fermentazione, come prodotto secondario, o durante lo stoccaggio a causa del deterioramento della birra finita.&nbsp;Con CDR BeerLab® è possibile eseguire un'analisi quantitativa dell'acido acetico nella birra con un semplice metodo fotometrico, lavorando sulla birra tal quale o su mosto evitando trattamenti laboriosi.

Determinazione dell'Acido Acetico nella birra

CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Analisi di tipo End Point. Tempo di analisi: [uni]. Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR BeerLab® e di 3 test per CDR BeerLab® Junior.<h3>Trattamento del campione</h3>Utilizzare su birra o mosto. Il campione di birra deve essere degassato (si consiglia di utilizzare un bagno ad ultrasuoni) prima di prelevare il campione. Per una maggiore precisione nell'analisi del mosto si consiglia di centrifugare il campione.

Metodica

Principio del test

Curva di calibrazione ottenuta con campioni con valori di acido acetico noti. L’andamento della curva conferma l’eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Acetic_Acid_Beer_r_364b974723.jpg" alt="Curva di calibrazione dell'analisi dell'acido acetico con CDR BeerLab® ottenuta con campioni con valori di acido acetico noti. R²=0.9975"></figure>

Curva di Calibrazione

Kit dei Reagenti

Range di Misura

CDR WineLab® Top version - Chemical analysis system for winemakin process control and quality control

Determinazione dell'Acido Acetico nella birra

Metodica

Principio del test

Curva di Calibrazione

Kit dei Reagenti

Range di Misura

Gli analizzatori per il controllo di qualità e di processo della birrificazione

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