CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Determinazione del FAN in birra e mosto

L'azoto amminico libero (FAN) è un test che consente di gestire correttamente la fermentazione alcolica. Infatti la mancanza di azoto può causare un rallentamento o addirittura l'interruzione della fermentazione, compromettendo seriamente la qualità e le caratteristiche organolettiche della birra.
L'analisi del FAN con il metodo CDR BeerLab®, dà la possibilità di eseguire con precisione le correzioni appropriate prima e durante la fermentazione alcolica.

Metodica

Principio del test

Azoto organico - L'azoto α-ammino reagisce in presenza di N-acetil-L-cisteina con o-ftalaldeide formando un isoindolo derivato. La differenza di assorbanza, misurata a 366 nm (end-point), è correlata alla quantità di azoto organico espressa in mg/L di azoto.

Curva di Calibrazione

La curva di calibrazione è stata fatta utilizzando campioni con valori noti. L’andamento della curva conferma l’eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.

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Kit dei Reagenti

Range di Misura

AnalisiRange di misurazioneRisoluzioneRipetibilità

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Gli analizzatori per il controllo di qualità e di processo della birrificazione

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CDR BeerLab®

  • Pannello di analisi completo, fornito già configurato 
  • Fino a 16 determinazioni in contemporanea 
  • Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione 
  • Stampante integrata 
  • Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
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CDR BeerLab® Jr

  • Pannello di analisi parziale, fornito configurato con 3 analisi a scelta, implementabile
  • Fino a 3 determinazioni in contemporanea
  • Collegamento wireless a stampante esterna
  • Connessioni USB