Determinazione del Calcio nella birra, nel mosto e nell'acqua
L’analisi del calcio permette, in maniera semplice e veloce, di quantificare la concentrazione dell’analita nell’acqua usata per la birrificazione e di monitorare questo parametro nel mosto durante tutto il processo produttivo. Il calcio reagisce con i fosfati del malto favorendo la diminuzione del pH, promuove l’attività enzimatica, contribuisce alla coagulazione delle proteine, alla flocculazione del lievito e alla precipitazione degli ossalati.
Metodica Calcio su Acqua
Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 2 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR BeerLab® e di 3 test per CDR BeerLab® Junior.
Trattamento del campione
Utilizzare il campione tal quale.
Metodica Calcio su Birra e Mosto
Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 8 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR BeerLab® e di 3 test per CDR BeerLab® Junior.
Trattamento del campione
Utilizzare su birra e mosto. Il campione di birra deve essere degassato utilizzando il bagno ad ultrasuoni (codice 222062) prima di prelevare il campione. Per una maggiore precisione nell'analisi del mosto si consiglia di centrifugare (codice 222061) il campione.
Principio del test
Gli ioni calcio reagiscono con il cromogeno presente nel reattivo e generano complessi colorati la cui assorbanza misurata a 580 nm è proporzionale alla concentrazione dell’analita presente nel campione.
Curva di Calibrazione
La curva di calibrazione è stata fatta usando soluzioni di calcio con valore noto. L’andamento della curva conferma un’eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.
...
Kit dei Reagenti Calcio su Birra, Mosto e Acqua
Range di Misura Calcio Acqua
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|---|---|---|
| Calcio [20-250] ppm | 20 - 250 ppm | 0.1 ppm | 3.9 ppm |
Range di Misura Calcio Birra
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|---|---|---|
| Calcio [20-150] ppm | 20 - 150 ppm | 0.1 ppm | 3.4 ppm |
Gli analizzatori per il controllo di qualità e di processo della birrificazione
CDR BeerLab®
- Pannello di analisi completo, fornito già configurato
- Fino a 16 determinazioni in contemporanea
- Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
- Stampante integrata
- Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
CDR BeerLab® Jr
- Pannello di analisi parziale, fornito configurato con 3 analisi a scelta, implementabile
- Fino a 3 determinazioni in contemporanea
- Collegamento wireless a stampante esterna
- Connessioni USB