CDR DrinkLab is a quick, reliable and easy analysis system for the quality and process control of the beverage sector

Determinazione dell'Acido Ascorbico nei Succhi di Frutta

L'acido ascorbico viene aggiunto ai succhi di frutta per ripristinare i valori nutrizionali persi durante la lavorazione. Aiuta a mantenere il colore del prodotto e a garantire la stabilità grazie alle sue proprietà antiossidanti.

Metodica

Trattamento del campione

Prelevare 250 μl di campione e trasferirlo in una provetta da centrifuga. Aggiungere 750 μl di soluzione di estrazione, agitare per 1 minuto e centrifugare a 10000 giri/min per 3 minuti. Usare il surnatante per l'analisi.

Principio del test

L’acido ascorbico viene messo a contatto con un complesso colorato in una soluzione alcolica e ossida, decolorando il complesso. La decolorazione, misurata a 520 nm (end-point), è direttamente proporzionale alla concentrazione dell’acido ascorbico nel campione. Il risultato è espresso in ppm.

Curva di calibrazione

La curva di calibrazione del sistema CDR DrinkLab, effettuata utilizzando l'HPLC come metodo di riferimento, ha confermato un’ottima linearità del sistema in tutto l’intervallo di misura.

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Kit dei Reagenti

Range di Misura

AnalisiRange di misurazioneRisoluzioneRipetibilità

Perfetto per te

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CDR DrinkLab

  • Pannello di analisi completo, fornito già configurato

  • Fino a 16 determinazioni in contemporanea

  • Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione

  • Stampante integrata

  • Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)