Determinazione dell'Amido nelle Bevande Vegetali
L’amido è un componente fondamentale delle bevande vegetali a base di cereali, in quanto rappresenta la principale fonte di carboidrati complessi. Durante la lavorazione, viene parzialmente trasformato in zuccheri semplici tramite idrolisi enzimatica, contribuendo alla dolcezza naturale del prodotto. La sua quantificazione è importante per controllare l’efficacia del processo, garantire una corretta consistenza, prevenire problemi di stabilità fisica e fornire informazioni utili per la valutazione nutrizionale e l’etichettatura.
Metodica
Trattamento del campione
Il campione deve essere centrifugato (codice 222061) prima dell’analisi.
Principio del test
L'amido reagisce con una soluzione di iodio stabilizzato, producendo una colorazione viola, misurabile a 620 nm in end-point.
Curva di calibrazione
La curva di calibrazione è stata fatta utilizzando campioni con valore noto di amido. L’andamento della curva conferma l’eccellente linearità del sistema su tutto il range di misura.
...
Kit dei Reagenti
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|
Perfetto per te
CDR DrinkLab
Pannello di analisi completo, fornito già configurato
Fino a 16 determinazioni in contemporanea
Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
Stampante integrata
Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)