Determinazione del contenuto Colesterolo nell'uovo
Il contenuto medio di colesterolo nelle uova è costante. Pertanto è possibile utilizzare questo test per determinare la quantità di uova contenute in una preparazione alimentare specifica. La possibilità di eseguire test rapidi e semplici consente ai produttori di modificare direttamente i parametri di elaborazione in tempo reale.
Metodica
Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 8 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR FoodLab® e di 3 test per CDR FoodLab® Junior.
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Trattamento del campione
Uovo in polvere: ricostituire la polvere con acqua secondo le specifiche del prodotto. Utilizzare il campione liquido ottenuto, seguendo le istruzioni per l'uovo misto.
Uovo misto: prelevare il campione tal quale.
Principio del test
Se messo a contatto con enzimi specifici, il colesterolo reagisce con un derivato fenolico formando un composto rosso con un'intensità direttamente proporzionale alla concentrazione di colesterolo nel campione, se misurato a 505 nm. Il metodo innovativo di CDR è semplice, veloce e utilizza una micro-quantità di campione.
Curva di calibrazione
Test con campioni di uova sbattute sono stati effettuati da un laboratorio accreditato SINAL per confrontare il metodo di riferimento (gascromatografia sulla colonna capillare DB-5) con il metodo CDR FoodLab®.
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Kit dei Reagenti
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|---|---|---|
| Colesterolo misto | 0.03 - 0.83 g/100g | 0.001 g/100g | 0.01 g/100g |
Gli analizzatori per il controllo di qualità degli ovoprodotti
CDR FoodLab®
Pannello di analisi completo, fornito già configurato
Fino a 16 determinazioni in contemporanea
Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
Stampante integrata
Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
CDR FoodLab® Jr
Pannello di analisi parziale, configurazione personalizzabile
Fino a 3 determinazioni in contemporanea
Collegamento wireless a stampante esterna
Connessioni USB