Ovoprodotti

Il contenuto medio di colesterolo nell’uovo è costante. L’analisi quindi permette di dosare la quantità di uova presente in un preparato alimentare. Grazie all’estrema velocità e facilità di esecuzione del test di <a href="/cdrfoodlab/analisi/ovoprodotti">CDR FoodLab®</a>, eventuali correzioni possono essere fatte in tempo reale e direttamente nella filiera produttiva.

Determinazione del contenuto Colesterolo nell'uovo

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Analisi di tipo End Point. Tempo di analisi: [uni]. Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR FoodLab® e di 3 test per CDR FoodLab® Junior.<h3>Trattamento del campione</h3>Uovo in polvere: ricostituire la polvere con acqua secondo le specifiche del prodotto. Utilizzare il campione liquido ottenuto, seguendo le istruzioni per l'uovo misto.&nbsp; Uovo misto: prelevare il campione tal quale.

Metodica

Il colesterolo reagisce con un derivato fenolico, in presenza di specifici enzimi, e forma un complesso rosa la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di colesterolo nel campione. Il metodo innovativo CDR FoodLab® è semplice veloce e utilizza microquantità di campione.

Principio del test

Test con campioni di uova sbattute sono stati effettuati da un laboratorio accreditato SINAL per confrontare il metodo di riferimento (gascromatografia sulla colonna capillare DB-5) con il metodo <a href="/cdrfoodlab/analisi/ovoprodotti" target="_blank" rel="noopener noreferrer">CDR Foodlab®</a>.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Cholesterol_Egg_520a66c8ec.jpg" alt="confronto CDR FoodLab® - metodo di riferimento. R²=0,976"></figure>

Curva di calibrazione

Kit dei Reagenti

Range di Misura

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CDR FoodLab®

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