Determinazione del Glicerolo nel Kombucha
Il glicerolo è una sostanza prodotta dai lieviti durante la fermentazione alcolica. Nel kombucha questo composto, in base alla sua concentrazione, può determinare un consistente effetto sulle caratteristiche organolettiche. Il suo controllo nel prodotto finito e soprattutto il suo monitoraggio durante la fermentazione costituiscono un aspetto fondamentale del controllo di qualità del processo produttivo.
Metodica
Trattamento del campione
Per analisi precise e ripetibili, degassare il campione utilizzando il bagno ad ultrasuoni (cod. 222062) e chiarificarlo, se necessario, utilizzando la centrifuga (cod. 222061). Diluire il campione con il kit diluizione incluso, se richiesto dalla metodica.
Principio del test
Il glicerolo, in presenza di un enzima e di un opportuno cromogeno, reagisce determinando la formazione di un colore rosa. L’assorbanza a una lunghezza d’onda di 505 nm è proporzionale alla concentrazione del glicerolo nel campione.
Curva di calibrazione
La curva di calibrazione dello strumento CDR KombuchaLab, ottenuta confrontando il metodo CDR con il metodo enzimatico per la determinazione del glicerolo, ha confermato un’ottima linearità del sistema su tutto il range di misura.
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Kit dei Reagenti
Codice *300517: 10 test
Codice *300520: 100 test
Range di Misura
| Analisi | Range di misurazione | Risoluzione | Ripetibilità |
|---|---|---|---|
| Glicerolo [700-5000] mg/L | 700 - 5000 mg/L | 1 mg/L | 99 mg/L |
| Glicerolo [50-800] mg/L | 50 - 800 mg/L | 1 mg/L | 11 mg/L |
Gli Analizzatori per il controllo di processo e di qualità nella produzione di kombucha
CDR KombuchaLab
Pannello di analisi completo, fornito già configurato
Fino a 16 determinazioni in contemporanea
Possibilità di compiere analisi sullo stesso campione
Stampante integrata
Connessioni complete (LAN - USB - bluetooth lettore barcode/qr code)
CDR KombuchaLab Jr
Pannello di analisi parziale, configurazione personalizzabile
Fino a 3 determinazioni in contemporanea
Collegamento wireless a stampante esterna
Connessioni USB