Analisi del colore nella birra con CDR BeerLab

Le caratteristiche cromatiche di una birra sono definite dal suo colore che viene misurato a 420nm. Anche se altri ingredienti possono interferire sul colore finale della birra, il malto è sicuramente quello che incide in maniera prevalente su questo parametro di classificazione.

Strumenti di analisi per determinare il colore della birra

Si può determinare l’amaro con CDR BeerLab strumento di analisi chimiche per il controllo della birrificazione della linea CDR FooodLab  per le esigenze dei mastri birrai e dei birrifici di tutte le dimensioni. Con il sistema di analisi CDR BeerLab è possibile eseguire un ampio pannello di analisi sulla birra e sull’acqua con un solo strumento più rapidamente e semplicemente dei metodi tradizionali, in autonomia, senza doversi rivolgere a laboratori esterni.

	CDR BEERLAB TOUCH	CDR BEERLAB JUNIOR
Analisi	Birra Zuccheri Fermentescibili Amaro (IBU) Colore Acido Lattico D+L Grado Alcolico pH mosto Amido Free Amino Nitrogen by OPA (FAN) Acqua Calcio Magnesio Bicarbonati Cloruri Potassio Solfati	Birra Zuccheri Fermentescibili Colore Acido Lattico D+L Grado Alcolico pH mosto Amido Free Amino Nitrogen by OPA (FAN)
Analisi simultanee	16	3
Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campione		–

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: singolo test 1 minuto.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per BeerLab Touch e di 3 test per BeerLab Junior.
Possibilità di calibrazione allineando il test a valori di riferimento.

Principio del test

Sulla birra filtrata, infialata nelle apposite cuvette, viene effettuata la lettura di assorbanza a 420nm. Lo strumento calcola automaticamente l’intensità di colore e esprime il risultato nelle due unità maggiormente usate: EBC e SRM.

Kit dei Reagenti

I reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette utili per eseguire 10 analisi. Questa è la minima confezione che consente un utilizzo dei sistemi CDR anche a coloro che hanno necessità di effettuare poche analisi, senza quindi sprecare reagenti. Sono disponibili anche confezioni da 100 test, comunque confezionati in 10 buste da 10 provette contenenti il reagente.

Codice *300655: 10 test.

Codice *300650: 100 test (10 buste da 10 test)

I Reagenti hanno durata 12 mesi

Trattamento – Volume del Campione – Range di Misura

Utilizzare su birra o mosto di birra. Il campione di birra o mosto deve essere filtrato con l’apposito filtro prima della lettura.

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