Analisi del colore della birra con CDR BeerLab®

CDR BeerLab sistema di analisi per il controllo del processo di produzione della birra in tutte le sue fasi direttamente in birrifcioLe caratteristiche cromatiche di una birra sono definite dal suo colore che viene misurato a 420nm. Anche se altri ingredienti possono interferire sul colore finale della birra, il malto è sicuramente quello che incide in maniera prevalente su questo parametro di classificazione.

Strumenti di analisi per determinare il colore della birra

Si può determinare il colore con CDR BeerLab®, il sistema che permette di eseguire, con un solo strumento, un ampio pannello di analisi chimiche sulla birra e sull’acqua in modo più rapido e più semplice rispetto ai metodi tradizionali.

Con CDR BeerLab®mastri birrai e i birrifici di tutte le dimensioni possono effettuare, in autonomia, il controllo del processo di birrificazione senza doversi rivolgere a laboratori esterni.

 CDR BeerLab: il sistema di analisi della birra per il controllo qualità direttamente in birrificio
CDR BEERLAB®
CDR BeerLab Junior: il sistema di analisi della birra per il controllo qualità direttamente in birrificioCDR BEERLAB® JUNIOR
Analisi

Birra
Zuccheri Fermentescibili
Amaro (IBU)
Colore
Acido Lattico D+L
Grado Alcolico
pH mosto
Amido
Free Ammino Nitrogen by OPA (FAN)
SO2 totale
Diacetile – Dichetoni Vicinali (VDK)
Vitalità dei lieviti
Acido Acetico

Acqua
Calcio
Magnesio
Bicarbonati
Cloruri
Potassio
Solfati
Zinco

Pannello di analisi configurabile con analisi a scelta

Birra
Zuccheri Fermentescibili
Amaro (IBU)
Colore
Acido Lattico D+L
Grado Alcolico
pH mosto
Amido
Free Ammino Nitrogen by OPA (FAN)
SO2 totale
Diacetile – Dichetoni Vicinali (VDK)
Vitalità dei lieviti
Acido Acetico

Acqua
Calcio
Magnesio
Bicarbonati
Cloruri
Potassio
Solfati
Zinco

Analisi simultanee163
Possibilità di eseguire più analisi sullo stesso campionesi

 

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 1 minuto.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR BeerLab® e di 3 test per CDR BeerLab® Junior.

Correlazione con il metodo di Riferimento

La curva di correlazione tra il metodo CDR BeerLab® per la determinazione del colore e il metodo di riferimento spettrofotometrico UKAS accreditato (Campden BRI Method AM/028 based on Analytica EBC, 9.6 2000)  è stata ottenuta nell’ambito dello studio comparativo dei metodi analitici di CDR BeerLab® e i metodi di riferimento condotto dal laboratorio internazionale Campden BRI.

La curva di correlazione tra il metodo CDR BeerLab® per la determinazione del colore e il metodo di riferimento gas cromatografico (GC) accreditato (Campden BRI Method AM/018 based on IOB Methods of Analysis, 1997, 9.10)  è stata ottenuta nell’ambito dello studio comparativo dei metodi analitici di CDR BeerLab® e i metodi di riferimento condotto dal laboratorio internazionale Campden BRI

Principio del test

Sulla birra filtrata, infialata nelle apposite provette, viene effettuata la lettura di assorbanza a 420nm. Lo strumento misura automaticamente l’intensità di colore e esprime il risultato nelle due unità maggiormente usate: EBC e SRM.

Kit dei Reagenti

Per consentire l’impiego dei sistemi CDR anche agli utilizzatori che necessitano di effettuare un numero limitato di analisi, i reagenti sono confezionati in buste di alluminio contenenti 10 provette, utilizzabili per eseguire 10 test, limitando così gli sprechi. Sono disponibili anche confezioni da 100 test (10 buste da 10 test).

Codice *300655: 10 test.

Codice *300650: 100 test (10 buste da 10 test)

I Reagenti hanno durata 12 mesi

Trattamento del Campione 

Utilizzare su birra o mosto di birra. Il campione di birra o mosto deve essere filtrato con l’apposito filtro prima della lettura.

Range di Misura

AnalisiRange di misuraVolume di campioneRisoluzioneRipetibilità
Colore1 – 100 EBC 1 EBC1 EBC
0,5 – 50 SRM 0,1 SRM0,5 SRM

Reagenti Sviluppati da CDR S.r.l. - Sistema Qualità Certificato ISO 2015 - numero certificato 9115

 

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Colore was last modified: novembre 28th, 2018 by CDR s.r.l.