Birra

Quest’analisi permette di misurare il grado alcolico della birra, il quale costituisce un importante parametro di processo per la produzione della birra.La determinazione del grado alcolico con CDR BeerLab® è più semplice e veloce rispetto alle metodiche di riferimento (bilancia idrostatica): non richiede attrezzature specifiche da laboratorio né conoscenze specializzate, né la manualità di analisti chimici esperti. I risultati di CDR BeerLab® sono correlati con le metodiche di riferimento ed il test presenta un elevato grado di ripetibilità ed affidabilità.L’analisi del grado alcolico con CDR BeerLab® facilita moltissimo lo svolgimento del controllo qualità legata al contenuto di alcol della birra prodotta.

Determinazione del Grado Alcolico nella birra

CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Metodica

Analisi di tipo End Point. Tempo di analisi: [uni]. Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR BeerLab® e di 3 test per CDR BeerLab® Junior.<h3>Trattamento del campione</h3>Utilizzare su birra o mosto. Il campione di birra deve essere degassato (si consiglia di utilizzare un bagno ad ultrasuoni) prima di prelevare il campione. Per una maggiore precisione nell'analisi del mosto si consiglia di centrifugare il campione. Effettuare una diluizione del campionecon il kit diluizione dedicato.&nbsp;

L’etanolo, in ambiente alcalino, viene ossidato per via enzimatica ad aldeide acetica, in presenza di NAD+, con la conseguente produzione di NADH. L’aumento dell’assorbanza, misurata a 366 nm in End Point, è direttamente proporzionale alla concentrazione di etanolo nel campione.

Principio del test

La curva di correlazione tra il metodo CDR BeerLab® per la determinazione dell’alcol e il metodo di riferimento UKAS gas cromatografico (GC) accreditato (Campden BRI Method AM/018 based on IOB Methods of Analysis, 1997, 9.10) &nbsp;è stata ottenuta nell’ambito dello <a href="/cdrbeerlab/validazioni/certificazione-analisi-birra">studio comparativo dei metodi analitici di CDR BeerLab® e i metodi di riferimento condotto dal laboratorio internazionale Campden BRI</a><figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/Alcol_Beer_Lab_r_10b6d06f69.jpg" alt="Correlazione analisi alcol sulla birra metodo CDR BeerLab® e metodo di riferimento ottenuta da Campden BRI laboratorio internazionale accreditato. R²=0.9956"></figure>

Correlazione con il metodo di Riferimento

Kit dei Reagenti

Range di Misura

CDR WineLab® Top version - Chemical analysis system for winemakin process control and quality control

Determinazione del Grado Alcolico nella birra

Metodica

Principio del test

Correlazione con il metodo di Riferimento

Kit dei Reagenti

Range di Misura

Gli analizzatori per il controllo di qualità e di processo della birrificazione

CDR BeerLab®

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