Le analisi chimiche di oli e grassi con CDRFoodLab
CDR FoodLab® è il sistema ideale per il controllo di qualità e di processo, in tempo reale, sulla linea di produzione dell’industria alimentare.
La rapidità e la semplicità delle metodiche di analisi di CDR FoodLab si trasformano in vantaggi competitivi per le industrie che producono oli e grassi o li impiegano come ingredienti.
Con CDR FoodLab si possono determinare:
- Acidità in 1 minuto
- Perossidi in 4 minuti
- p-Anisidina in 2 minuti
- Saponi 2 minuti
- Numero di Iodio in Olio di Palma 2 minuti
- Polifenoli su olio di oliva in 5 minuti
CDR FoodLab è il sistema di analisi chimiche sviluppato per fornire risultati accurati in tutte le fasi del processo produttivo; il sistema è così semplice da utilizzare che può essere impiegato sia in laboratorio, sia direttamente nell’impianto di produzione, anche da personale che non ha esperienza nelle tecniche di laboratorio.
Che cos’è il sistema CDR FoodLab®
CDR FoodLab è un sistema completo, dotato di tutto ciò che ti serve per eseguire le analisi chimiche per il controllo la qualità di oli e grassi.
SCOPRI COME È FATTO
- L’analizzatore, a tecnologia fotometrica, disponibile in versione Touch o Junior, dotato di emettitori LED all’avanguardia, con celle di lettura e di incubazione termostatate a 37° C.
- I kit di reagenti, a bassa tossicità, pre-infialati, monouso, in confezioni da 10 provette e con stabilità 12 mesi o più, appositamente sviluppati dal laboratorio di ricerca CDR.
- Le pipette, che facilitano il corretto prelievo del campione.
- una guida di aiuto “Step by Step”.
- Gli strumenti possono essere dotati di stampante o collegamento al computer
CDR FoodLab è un vero e proprio laboratorio per le analisi di oli e grassi, ideale per effettuare controlli di qualità o di processo in tempo reale anche sulla linea di produzione.
Come si fanno le analisi di oli e grassi?
Effettuare le analisi chimiche su oli e grassi è semplice e veloce, perché la preparazione del campione è assente o molto rapida, i reagenti sono pronti all’uso, non devi manipolare agenti tossici o cancerogeni, e non c’è bisogno di lavare né i contenitori né la vetreria.
Con CDR FoodLab le analisi chimiche di oli e grassi si eseguono in pochi passaggi e ottieni subito i risultati che cerchi:
- Scegli dal menù il parametro che vuoi determinare: il sistema automaticamente seleziona la lunghezza d’onda corretta.
- Con l’aiuto dell’apposita pipetta, aggiungi il volume esatto di campione al reattivo pre-infialato, appositamente sviluppato: ciò genera una reazione colorimetrica.
- Segui le indicazioni che appaiono sul display.
Il risultato è automaticamente calcolato, visualizzato e stampato, nella relativa unità di misura, in pochi minuti. 
Che cosa puoi analizzare
Il sistema CDR FoodLab è la soluzione ideale per effettuare le analisi di oli e grassi per il controllo qualità sulle linee di produzione in tempo reale. Ecco perché è usato da molte industrie alimentari di tutto il mondo che producono oli e grassi o li utilizzano come ingredienti.
Per esempio:
- E’ possibile determinare la shelf life di prodotti da forno, snack e creme in modo semplice e rapido, monitorando lo stato di ossidazione e la rancidità degli oli contenuti nei diversi prodotti.
- Se usati nelle linee di produzione dei cibi fritti, i sistemi CDR FoodLab per oli e grassi permettono di controllare velocemente la qualità di oli di cottura, oli fritti e di verificare la durata di conservazione degli snack e altri alimenti fritti in modo semplice ed accurato.
- Se usato in combinazione con il sistema di estrazione CDR, che non impiega solventi tossici, CDR FoodLab per oli e grassi permette di controllare la qualità delle materie prime o dei prodotti finiti nelle industrie che producono, lavorano e confezionano frutta secca a guscio.
- A causa della piccola quantità di campione richiesta, i sistemi sono molto apprezzati dai produttori di oli pregiati, oli essenziali o cosmetici.
- E’ possibile eseguire analisi di oli naturali prodotti da piante per diversi utilizzi: cosmetici, cibi funzionali, uso nutrizionale, uso farmaceutico, (olio di mandorla, olio di colza, olio di soia, ecc. ecc.)
- Si possono analizzare anche oli marini come olio di pesce e olio di alghe per la nutraceutica o altri usi.
- E’ possibile effettuare analisi di oli vegetali, grassi animali ed oli per uso energetico (biocarburanti o biodiesel).
- E’ anche possibile eseguire un controllo accurato del processo relativo agli oli raffinati, grazie a curve speciali che lavorano correttamente a range molto bassi di Perossidi e Acidità.
- Con un trattamento molto semplice del campione, studiato dai nostri laboratori chimici, CDR FoodLab per oli e grassi permette di analizzare anche farine, mangimi, burro e margarina.
Risparmia il tuo tempo
Per controllare la qualità di un olio o un grasso e per attestarne il grado di ossidazione, CDR FoodLab impiega procedure analitiche e reagenti per la specifica applicazione, messi a punto dal nostro laboratorio, che consentono di:
- rendere la preparazione del campione assente o molto facile e veloce
- rendere le metodiche analitiche molto rapide e semplici
- eliminare la necessità di fare complesse procedure di calibrazione.
Inoltre CDR FoodLab permette di abbreviare le procedure analitiche per il controllo di qualità dell’olio perché è dotato di
- celle di incubazione termostatate
- funzione multitasking
Queste caratteristiche consentono di eseguire contemporaneamente più analisi sullo stesso campione o 16 determinazioni dello stesso parametro, in batteria, su campioni diversi.
Un sistema di analisi affidabile usato dall’Università di Amburgo
CDR FoodLab, è stato usato per il test della p-Anisidina in due tipi di oli di girasole all’interno di uno Studio comparativo sulla stabilità ossidativa dell’olio di frittura fatto dall’Università di Amburgo: “Analyses of the oxidative stability of deep-frying oils”, a cura di Katharina D. Placke, Jan Fritsche and Kim K. Kleeberg. I ricercatori hanno usato il nostro strumento per determinare, in modo semplice e senza l’uso di reagenti tossici, la quantità di p-Anisidina per avere rapidamente una buona indicazione della resistenza degli oli di frittura.
Case study: prendere decisioni immediate a costi contenuti
Norman Harris, Northstar Lipids Technical Manager: “Storicamente la Northstar Lipids si affidava completamente a laboratori esterni per le analisi dell’olio. I costi annuali erano abbastanza significativi e l’attesa per i risultati, fino a 7 giorni, doveva essere presa in considerazione per la programmazione.
Da quando abbiamo iniziato a usare CDR FoodLab, le spese sono comparabili ai metodi convenzionali, soprattutto quando i costi di smaltimento dei rifiuti di solventi vengono presi in considerazione.
La possibilità di avere i risultati delle analisi in tempo reale significa che le decisioni in merito alle partite di prodotto possono essere prese immediatamente: ciò permette di rispondere velocemente alle richieste dei clienti e di migliorare il processo dello sviluppo di nuovi prodotti.” Scarica il case study in lingua inglese Northstar Lipids: analizzare gli oli naturali in modo semplice ed affidabile
Un sistema di analisi versatile
Il sistema CDR FoodLab® per le analisi chimiche su oli e grassi può essere configurato per analisi su uova e ovoprodotti, latte e prodotti caseari, derivati del pomodoro e puree vegetali in genere.
CDR FoodLab®
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